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【台北捷运美食地图】【双连站美食】双连鹹汤圆

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【台北捷运美食地图】【双连站美食】双连鹹汤圆

我们常说某某家老店味道变了、品质下降了、变得没那幺好吃、甚至是变难吃了。但其实有时我会认真的思考;会不会变的是我们自己?我们吃多了嘴挑了?店家以前用「味精」、「香精」等比较不天然、不健康的食材,现在不用了,可我们的味觉早被养「坏」了?但当然这背后的原因不一而足,也很难去认定、判断,最终只能跟着自己的味觉和思考走,纵然那是绝对主观、无关乎对错。

【台北捷运美食地图】【双连站美食】双连鹹汤圆

双连鹹汤圆一早是宁夏夜市旁的双连市场(有人说双连市场其实应该是在捷运双连上的市场)外。当我还住大稻程时三不五时想吃还是会来上一碗,如今搬到靠近承德路(同样是民生西路)后,我便一直没有机会来嚐嚐看,直到早些时间天兰姐在fb上打卡,我才想起这间久未回味的老店。

【台北捷运美食地图】【双连站美食】双连鹹汤圆

有关于双连鹹圆汤搬来这的说法和故事我听了一些,但我在乎的还是味道,印象中这招牌的图好像是新加的,以前好像只有字?路边摊的用餐环境当然无法和店面相比,最少在乾净和舒适度是如此。

【台北捷运美食地图】【双连站美食】双连鹹汤圆

店里的装潢、用餐空间并没有太过特别,但墙上的颜色和一般小吃店的白色有着比较明显的不一样,感觉上是温暖了一些,有亲和力了一些。

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当天同行的右上是大稻程土长土长的小孩,可她居然没有吃过双连鹹汤圆;理由是她不爱吃这一味。坐下的同时她问我搬到店面后价格有涨了吗?老实说我不太记得,但我依稀记得当还在双连市场外时好像可以叫鹹汤圆和鲜虾馄饨的综合汤,价位就是50元,当时也好像只有乾麵的另一个选择,并没有小菜和其他的..是说,要是我脑袋还堪用的话。

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光是乾麵就有三种选择,也多了一些配麵、汤圆的小菜,感觉上是丰富了许多,也让那些上麵店老是为了吃小吃的客人有了更多理由上门。(PS:菜单上有综合汤)

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那天其实我们肚子是八成饱的,只是想在甜食之后再切换一下味觉。进来前右上不断警告我,她只想吃一粒鹹汤圆,要我别点太多,否则后果自负,但我还是点了三、四样,为的是怕饿坏了大家(笑)。这蒜拌猪头皮跟我想的不太一样,最少颜色是红的较少见,一般也单纯以「滷」味的方式来调味,像这样「蒜拌」是比较常家的做法少见了。它吃起来略比一般时下来的软一点,就连带筋的地方也相对容易咬食,即便是像我这样牙口不好的人也OK,至于味道上就是可以想像的味道,然后「蒜味」比较轻一点、迷人一点,再最后就是葱花很重要。

【台北捷运美食地图】【双连站美食】双连鹹汤圆

要是我没记错点的是QQ肉燥麵,但端上来我发现它比较像一般的乾麵,调味上以酱油加一点高汤和油葱为主,肉燥不多。吃将上来就是那种二、三十年前儿时乾麵的味道,谈不上好不好吃,就是很顺口,至于麵有没有特别、比较Q老实说我倒是没有觉得,不过煮的不软不烂倒是无误。

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以前在双连市场外的馄饨有没有加鲜虾?还是纯猪肉老实说我记不太得,但不晓得为什幺我的直觉记忆是它变大了...。汤头方面带点油葱和海苔的轻香,很像那种纯馄饨汤加入大骨切仔麵汤的感觉,然后再清淡一点点。

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这馄饨肉馅我没有太多感觉,但整只虾子吃起来、咬起来口感相当不错,整体的口感也算是饱满。

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最后当然是我怀念已久的滷汤圆。先说这汤同样以油葱吊味,细泯之后有一点点鹹圆汤都会有的虾米轻香..之后混入的汤头应该是一样的,但两碗喝起来又有那幺一点点不一样。

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再说这鹹汤圆的汤圆皮是细的、是滑的、是会化的,它没有太多Q和咬劲,这点和我儿时的鹹汤圆倒是吻合的,肉馅方面也是纯然儿时的记忆,但就是不晓得少了什幺感动。所以,开头我才会说是不是我们嘴挑了..毕竟在我小时候那年代是没有太多选择的,能在路边坐下来吃一碗热呼呼的鹹汤圆就是一件幸福不得了的「大」确幸。至于你问我这家汤圆味道变了吗?老实说我没太多感觉。

如果大家对鹹汤圆有兴趣,双连站附近还有一家很有名的老店【虎乱吃一通】【双连站】燕山汤圆。

双连鹹汤圆:台北市大同区民生西路232号,电话:0933-873409,营业时间:(我居然找不到网上有资料,但就是正常的用餐时间午、晚皆有)。

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【小虎五四三】

小时候我对于鹹圆仔的印象是小汤圆加虾米、韭菜、肉丝煮出来的,汤圆本身并没有馅,那是「虎妈」的味道。大一些后在基隆「崁仔顶」中端的天桥下初遇有包肉馅的三角鹹汤圆一时惊为天人,只要有空就往那坐、吃上一碗又香又Q带点油的三角鹹圆仔,那便是简单的幸福。而后突然有一阵子怎也找不到那摊子,有人告诉小虎那便是【虎乱吃一通】【基隆】仁爱市场美食惊爆连环秀p2大观园(特色小吃猪肝肠+鹹汤园),但我吃了后总觉得味道不一样,或者应该说「变」了,固然它还是好吃。

生活重心搬到台北后,一度想吃又找不到这种古早味的鹹汤圆,最后在双连市场初遇「双连鹹汤圆」,但却完全唤不回儿时的感动..再之后偶然间在「蒋渭水」公园对面巷子口的小麵摊上发现比较接近的味道..有人说两家的味道、口感很像,但我就是觉得不一样,有一种说不上来的不一样。

结论是还是那句话「吃」绝对主观,但也因为如此才有的聊、才精彩、才值得我们去探索,不是吗?

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